Die Chili-Paste Sambal ist ein wichtiger Teil der kulinarischen Tradition in Indonesien. Jede Region und fast jede Familie hat ihre eigene Art von Sambal. Wichtig ist, dass es bei Sambal nicht nur um den scharfen Geschmack geht, sondern auch um eine Kombination aus verschiedenen Aromen, die je nach Geschmack kombiniert werden können. In diesem Workshop lernen wir gemeinsam mit dem Künstler Vincent Rumahloine und seinem Teammitglied Reksi Muhamed Sidik des Gemeinschaftsprojekts »Sedekah Benih« in Bandung, Indonesien, das einfachste Sambal aus in Deutschland angebauten Chilis herzustellen und können dann andere Geschmacksrichtungen ausprobieren. Außerdem werden wir zusammen mit dem Chiliexperten Alexander Hicks lernen, welche Chilis wir von der Herkunft, dem Schärfegrad und den Eigenschaften her zur Verfügung stellen werden.

Organisation / Institution

ZKM | Zentrum für Kunst und Medien Karlsruhe

Kooperationspartner

Das Projekt Sedekah Benih ist Teil des künstlerisch-wissenschaftlichen Kooperationsprojekts »Driving the Human. Seven Prototypes for Eco-Social Renewal«, das in einer Ausstellung in drei Teilen vom 17. Juni bis 26. November 2023 im ZKM zu sehen ist.

»Driving the Human« ist ein Kooperationsprojekt der Deutschen Akademie der Technikwissenschaften (acatech), Forecast Berlin, der Staatlichen Hochschule für Gestaltung Karlsruhe (HfG) und dem ZKM | Karlsruhe.

Sponsoren

Das Projekt »Driving the Human« wird gefördert durch das Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz.